Terhesség esetén fontos, hogy legyen óvatos az Ön által bevett élelmiszerek típusával, és megértse azokat az ételeket, amelyeket el kell kerülnie. Jó példa erre a feta sajt. A feta sajtot kecske- vagy juh tejből nyerik, és ízletes és merész ízű. Míg ez a fajta sajt a tápanyagok és ásványi anyagok jó forrása, mint például a kalcium, a feta sajt alkalmazása terhesség alatt nem ajánlott. Ez elsősorban azért van, mert a sajt nagyobb valószínűséggel káros baktériumokat termel, mint a Listeria. Az ilyen baktériumok károsíthatják a születendő gyermeket; ezért a feta sajtot kerülni kell a terhesség alatt. Itt megemlítjük a feta sajttal és a terhességgel kapcsolatos értékes tényeket.
Biztonságos-e Feta sajtot enni a terhesség alatt?
A kemény sajtokhoz képest a feta sajt, különösen a kicsomagolt, súlyos egészségügyi kockázatot jelent a terhes hölgyek számára. A feta sajt, a Brie, a kecskesajt, a kék sajt, a mexikói queso fresco és a Camembert mellett kerülni kell a terhes hölgyek is. A legtöbb esetben a feta sajt nem pasztőrözött tejből készül. Ilyenformán a káros baktériumokat tároló sajt, mint például a Listeria esélye viszonylag magas. Ezen túlmenően ez a fajta sajt is nagyobb valószínűséggel támogatja a Listeria növekedését a kezdeti érési szakaszban. A feta sajt érlelésére használt sóoldatok szintén a Listeria baktériumok forrása lehetnek.
Amint bevitték a terhes anyák testébe, ezek a baktériumok koraszülést vagy akár vetélést eredményezhetnek. Bár a baktériumok valószínűleg meghalnak, mivel a sajt pH-ja 4,6 alá esik, az érési folyamat során a kockázat továbbra is magas.
Hogyan fogyaszthat feta sajtot terhesség alatt biztonságosabb módon?
A terhesség alatt legyengült immunrendszer miatt bizonyos ételeket el kell kerülni, beleértve a feta sajtot is. Az ilyen élelmiszerek káros baktériumok könnyen szennyezhetők. Azonban a feta sajt tápanyag hordát tartalmaz. Ha ragaszkodik ahhoz, hogy a feta sajtot terhesség alatt tartsa, kövesse az alábbi lépéseket.
1. lépés
Mivel a feta sajtot általában kecsketejből állítják elő, az a kérdés, hogy a kecskesajt pasztőrözött? Nos, a legtöbb esetben a tej nem pasztőrözött. Annak érdekében, hogy minimálisra csökkentsék a feta sajt baktériumok elhelyezésének esélyeit, gondoskodnia kell arról, hogy a felhasznált tej pasztőrözve legyen. A pasztőrözés lényeges folyamat a sajt elkészítéséhez; megöli a baktériumokat a tejben, így a lágy sajt kevésbé kockázatos a terhes anyák számára. A Kids Health honlapján található információk alapján a pasztőrözött tejből készült feta sajt biztonságos a terhesség anyák számára.
2. lépés
Ha a feta sajt nem pasztőrözött, gondoskodjon róla, hogy egy jól főzött edényben használja. Az Ohio Állami Egyetem szerint a Listeria baktériumokat az élelmiszer 158 fokos hőmérsékleten történő főzésével lehet pusztítani legalább két percig. Annak érdekében, hogy az elkészített étel elérje ezt a hőmérsékletet, használhat egy hús hőmérőt, amelyet különböző pontokon kell behelyezni az edény hőmérsékletének leolvasásához.
3. lépés
Ha nem készítheti el a nem pasztőrözött fétát, meg kell olvadnia egy kettős kazánban. Ehhez tegyen egy nagy üvegtál forró vizet tartalmazó edény fölé. A tálat azonban nem szabad megérinteni a forró vízzel. Hagyja, hogy a gőz a forró víz edényéből olvassa el a sajtot, amíg el nem éri a 158 Fahrenheit hőmérsékletet. Ilyen olvadt feta sajtot használhatunk omlettként vagy növényi dipként a terhes anyák számára.
Tények a Feta sajtról és a terhességről
A kecskesajt pasztőrözött?
A kecskesajt nyers, nem pasztőrözött vagy pasztőrözött tejből lehet készíteni. Ez azonban a sajt címkéjén szerepel. Ha a nyers kecsketejből készül, a sajtot kb. 60 napig meg kell keményíteni. A hosszú, friss sajtot pasztőrözött tejből kell készíteni. Ennek eléréséhez különböző módszereket lehet alkalmazni. A Vat Pasteurization használatakor a kecsketejet legalább 30 percen át hűtés előtt tartjuk 145 Fahrenheit hőmérsékleten. Alternatív megoldásként a magas hőmérséklet / rövid idő módszer használható pasztőrözött kecsketej előállítására. A módszer alkalmazásakor a kecsketej 162 ° Fahrenheit hőmérsékleten van kitéve körülbelül 17 másodpercig. A pasztőrözött kecskesajt előállítására szolgáló Ultra High Temperature módszer szerint a tej 275 fokos Fahrenheit hőmérsékletnek van kitéve egy másodpercig. Mindezen módszerek célja a Listeria baktériumok megszabadulása.
Feta sajt és kecskesajt azonos?
Jelenleg a feta sajt nem feltétlenül jelent kecskesajtot. Néhány évvel ezelőtt a nyár folyamán feta sajtot készítettek, amikor a pásztorok a kecskéket és a juhokat a hegyekre keresték legelők keresésekor. Ilyen esetben a sajt kecsketejből vagy kecske- és juh tejből készült. Jelenleg néhány gyártó még feta sajtot is gyárt kecsketejből. Azonban az amerikai feta sajt tehéntejből készül.
Sajt és terhesség: melyiket válasszuk ki és melyiket kell elkerülni?
Míg a sajt gazdag kalciumforrást jelent a test számára, egyes sajttípusok nem biztonságosak a terhes hölgyek számára. Itt megemlítjük a sajttípusokat és az elkerülendő típusokat.
- Biztonságos sajtok a terhesség alatt
A biztonságos sajtfajták közül néhány a kemény sajtok, mint például a cheshire, a caerphilly, a dupla gloucester, a cheddar, az angol kecske cheddar, az Edam, a feta, az emmental, a halloumi, a Gouda, a havarti, a gruyere, a Lancashire, az orkney, a parmezán, a vörös Leicester és a manchego. .
Alternatív megoldásként a pasztőrözött tejből készült lágy, feldolgozott sajtokat is, például túrót, fokhagymát és gyógynövény-ruletet, fetát, krémsajtot, kecskesajtot, mozzarellát és mascarpont. A feldolgozott sajt, mint a ricotta, a kvark, valamint a sajtszórás és a sajtszegmensek is biztonságosak a terhes anyák számára.
- Nem biztonságos sajtok a terhesség alatt
El kell kerülni, hogy a lágy sajtok, amelyek penész-érleltek, akár pasztőrözött, akár nem pasztőrözöttek. Ilyen sajtok közé tartozik a camembert, a kék brie, a brie, a cambozola, a chevre, a chaumes, a vacherin fribourgeois és a Pont l'Eveque. El kell kerülnie a kékvérű sajtokat is, mint a kék Wensleydale, bergader, Shropshire kék, bleu d'auvergne, dolcelatte, dán kék, tome, Roquefort, gorgonzola és roncal.
